Описание

Кресс-салат — необычная форма листа данной культуры микрозелени прекрасно дополнит любое ваше блюдо.

Вкус данного микрогрина — напоминает одновременно хрен, горчицу и редьку. Гурманы уверяют, что пряное растение добавит любому блюду пикантности.

Кресс-салат – один из самых неприхотливых овощей, а сколько от него пользы! Он и от весеннего авитаминоза убережет, и от онкологических заболеваний защитит.

Кресс-салат имеет не слишком аппетитное название в ботанической литературе, там его именуют не иначе, как клоповник посевной. Однако, к счастью, с клопами у него мало общего. Растение относится к семейству Крестоцветных или Капустных. Его историческая родина – Ближний Восток. Кресс-салат ели еще в Древних Греции, Риме и Египте. А сегодня это простое, но душевное растение выращивают по всей Европе, в странах Азии, Африки, на Американских континентах и в Австралии.

Самое широкое применение микрогрин кресс-салат нашел, конечно же, в кулинарии. Его свежий острый вкус напоминает горчицу, редьку и хрен вместе взятые. Так как этот овощ листовой, то ему всегда найдется место в салате и бутербродах, мясных и овощных блюдах. Из него готовят супы и заправки, соусы, подливки. Это растение добавляют в блюда из рыбы, яиц и творога.

Во многих африканских странах популярны жиросодержащие сорта кресс-салата, из них делают специальное масло, которое применяют в медицине, косметологии и кулинарии.

Состав и полезные свойства

Маленькие хрустящие листочки микрогрин Кресс-салат почти на 90% состоят из воды, однако в них содержится и клетчатка, и сложные углеводы, и белки, и достаточное количество жиров. А его витаминно-минеральному составу могут позавидовать даже апельсины. Этот аппетитный овощ дарит нам витамины А, Е, С, К, а также витамины группы В, холин, ниацин и фолиевую кислоту. А из минералов в нем присутствуют железо, цинк, магний, фосфор, медь, марганец, кальций, калий и селен.

Молоденькие и нежные листочки этого ароматного овоща призваны бороться с весенним недостатком витаминов. Ведь это растение столь неприхотливо, что его можно вырастить даже без земли (что очень актуально в начале весны, когда еще не растаял снег на приусадебных участках), просто положить семена в марлю и регулярно поливать их, а урожай созреет всего за каких-то семь-десять дней. И все эти старания не просто ради вкусного блюда с кресс-салатом, это еще и возможность улучшить свой аппетит, нормализовать сон и пищеварение, кроме того растение обладает противомикробным и противовоспалительным, отхаркивающим и мочегонным действиями, оно положительно влияет на артериальное давление.

Ученые считают, что если есть этот овощ регулярный рацион, то резко снизится риск развития катаракты и повреждения ДНК кровяных клеток, а также простатита и раковых заболеваний. Кресс-салат также является замечательным профилактическим средством при ожогах, язвах, различных заболеваниях кожи. Он способен оказывать лечебный эффект при простудных заболеваниях, болезнях дыхательных путей, почечнокаменных и желчнокаменных недугах. Кресс-салат помогает облегчить состояние при нервных расстройствах, депрессиях, нарушении сна, авитаминозах, он снимает отеки и облегчает боли при воспалительных процессах в суставах.

Сок из свежего кресс-салата применяют в народной медицине для лечения кашля, малокровия, цинги, с помощью него укрепляют иммунитет. Этот сок – хорошее средство для полоскания горла. В качестве целебного средства применяют и корень растения. В измельченном виде он помогает при лихорадке, а вместе с листьями из него делают особые примочки, которые используют для лечения ран и при увеличении предстательной железы. Мазь из растения избавляет от аллергии, чесотки, золотухи, это отличное бактерицидное и ранозаживляющее средство. Кроме того, сухой порошок из кресс-салата можно использовать вместо горчичников.

Калорийность

В 100 граммах кресс-салата в среднем содержится около 30 ккал.